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    滑熘鸭肝的做法

    滑熘鸭肝

    774477好运平特论坛 www.kge2.net 类别 私家菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 学生膳食
    工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
    口感 鲜香味美,鸭肝软嫩,滑润色白。

    主料 鸭肝200克
    辅料 荸荠25克 鸡蛋清38克 牛奶50克 淀粉(豌豆)50克
    调料 料酒50克 味精2克 鸡油15克 大葱10克 5克 3克 花生油75克

    指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

    滑熘鸭肝的做法

    1.将鸭肝洗净,片成薄片,用清水浸泡血水,用净布搌干水分,加入蛋清、淀粉浆好,荸荠去皮,片成片。
    2.将精盐、味精、料酒、牛奶、鸡汤、淀粉、葱末、姜末放入碗内调成汁。
    3.将炒锅置火上,倒入花生油烧热,放入鸭肝、荸荠,用手勺轻轻滑散至透,倒入漏勺内沥油。
    4.将原锅置火上,留少许底油,锅热后,再将鸭肝、荸荠倒入锅内,放入芡汁,翻炒均匀,淋入鸡油,盛入盘内即成。

    滑熘鸭肝制作提示

    本品有过油炸过程,需备花生油约500克。

    滑熘鸭肝的食谱营养

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    滑熘鸭肝的食物相克

    鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

    滑熘鸭肝的营养成分

    • 能量1175.01千卡
    • 蛋白质36.54克
    • 脂肪91.68克
    • 碳水化合物51.55克
    • 叶酸1.32微克
    • 膳食纤维0.8克
    • 胆固醇689.5毫克
    • 维生素a2095.25微克
    • 维生素b60.02毫克
    • 维生素c38.75毫克
    • 维生素e34.64毫克
    • 胡萝卜素19.9微克
    • 核黄素2.3毫克
    • 硫胺素0.57毫克
    • 烟酸14.25毫克
    • 113.73毫克
    • 640.42毫克
    • 714.66毫克
    • 1575.59毫克
    • 57.7毫克
    • 50.32毫克
    • 6.99毫克
    • 118.43微克
    • 2.81毫克
    • 1.22毫克
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